꿀은 정말 신기하게도 잘 상하지 않아요 . 지구상에서 거의 유일하게 상하지 않는 식품이라고도 하죠 . 이 덕분에 아주 오래전부터 사람들은꿀을 보존 식품으로 사용했어요 .
심지어고대 이집트무덤에서 수천 년이 지난꿀이 발견되기도 했는데요 . 그꿀이 여전히 먹을 수 있는 상태였다니 정말 놀랍죠 !꿀이 이렇게 오랫동안 상하지 않는 특별한 성질을 가지고 있답니다 .
2. 꿀 한 스푼에 담긴 영양소는 얼마나 될까요?
꿀한 스푼에는 정말 많은 영양소가 들어있어요 . 포도당이랑 과당뿐만 아니라, 벌들이 꽃에서 가져온 식물의 영양분과 벌침 속 효소가 섞여 있죠 .
이렇게 만들어진꿀에는비타민,미네랄, 아미노산 등 다양한 영양소가 풍부하게 담겨있답니다 . 특히 엽산과비타민C가 많고, 머리에 좋은 콜린과 아세틸콜린도 들어있어요 .꿀은 염증을 줄이고 상처가 빨리 낫게 하는 데도 좋고 ,면역력을 키우는 데도 도움이 된답니다 . 몸이 좀 힘들거나 피곤할 때꿀을 먹고 자면 몸 회복에 좋고 체력도 길러줘요 .
3. 꿀이 암 예방과 소화 건강에 도움이 될까요?
위염이나 위장병으로 고생하고 있다면꿀이 도움을 줄 수 있어요 .꿀은 위장 점막을 보호하고 염증을 줄여서 위염이나 위궤양 치료에 좋다는 연구 결과가 있대요 .
특히 밤꿀은 염증을 일으키는 물질 생성을 막아 몸속 염증을 줄이는 데 효과적이라고 해요 . 한국식품연구원에서는 밤꿀의항산화성분이 위암 세포 성장을 막고 죽게 한다고 발표했죠 . 게다가 유방암이나 대장암 세포 성장도 막는다는 연구 결과도 있답니다 . 아카시아꿀은 헬리코박터균 성장을 막는 데 도움을 줄 수 있다고 하고요 .꿀이 간암이나 폐암 세포에도 항암 효과가 있다는 연구 결과도 나왔어요 . 장이 예민해서설사를 자주 하는 사람에게도꿀이 좋대요 .꿀속 올리고당이 장에 좋은 균을 잘 자라게 해서 장 건강을 좋게 해준다는 연구 결과도 있고요 .꿀에 들어있는프리바이오틱성분이 장 속 세균 균형을 맞춰줘서 장 건강에 도움이 된다고 해요 .
4. 꿀이 구강 건강과 입냄새 제거에도 효과가 있을까요?
꿀을 먹고 양치를 안 해도 괜찮다는 말, 들어본 적 있나요 ?꿀이 구강 건강을 해치지 않는다는 연구 결과가 나왔어요 . 구내염이 있을 때꿀을 바르면 효과적이라고도 하고요 .
꿀에는 여러항산화물질이 많아서 몸속 진균이나 세균을 없애주는 효과가 있어요 . 특히 입냄새 때문에 걱정이라면 저녁에꿀을 꾸준히 먹어보세요 . 입속 균을 죽여줘서 입냄새 문제도 사라질 수 있다고 해요 . 연구에 따르면꿀의항산화성분이 세균이나 염증을 막는 효과가 뛰어나서 구강 건강을 좋게 하고 입냄새를 줄여준대요 . 특히 마누카꿀은 입속 병원균 성장을 억제하는 데 효과적이라고 해요 .꿀이 입안 균을 조절하는 데 좋은 영향을 준다는 사실은 과학적으로도 증명되었답니다 .
5. 당뇨 환자도 꿀을 먹어도 괜찮을까요?
요즘 연구에 따르면꿀에 있는 당분이 몸에 해롭지 않고 오히려 도움을 준대요 . 단맛은 다 건강에 나쁘다고 생각하기 쉽지만 ,꿀은 자연에서 온 천연 당분이라 설탕과는 다르답니다 .
꿀은 종류에 따라 혈당 지수가 조금 다르지만 보통 낮은 편이라당뇨환자에게 나쁘지 않아요 .꿀은 포도당과 과당이 70%고, 나머지 30%는비타민,미네랄, 수분 등으로 영양가가 풍부해요 . 설탕은 분자가 커서소화될 때 포도당이나 과당으로 나뉘면서 인슐린이나 다른 영양소를 소모하고 혈당을 높여요 . 그런데꿀은 이미 작게 분해된 상태라소화과정 없이 바로 흡수돼 에너지원이 된답니다 . 그래서꿀을 먹으면 피로가 빨리 풀리고 에너지가 나는 걸 느낄 수 있죠 . 이런 이유로 설탕 대신꿀을 먹으면 당 조절에 도움이 될 수 있어요 .꿀은 영양소가 많아서 한 번에 혈당이 확 오르진 않지만, 물론 오르긴 해요 . 그래도 설탕보다는 인슐린 수치를 덜 올려서 당 관리에 훨씬 좋답니다 .꿀은 하루 한두 스푼 정도 먹고 다른 단 음식은 줄이는 게 좋아요 . 너무 많이 먹으면 혈당이 많이 오르거나설사를 할 수도 있어요 .당뇨병이 있다면 섭취량을 꼭 조절해야 하고요 . 연구에서도꿀이 혈당 수치를 좋게 하고 인슐린 저항성을 줄이는 데 도움을 준다는 결과가 나왔어요 .당뇨환자의 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 준다고도 하고요 . 이렇게꿀을 잘 먹으면 당 조절에 도움이 된다는 건 과학적으로도 입증된 사실이랍니다 .
6. 꿀이 심혈관 질환 예방에 도움이 될까요?
꿀은항산화효과가 뛰어나서 우리 몸의 세포를 보호하고 혈관 손상을 막아줘요 . 연구에 따르면꿀속항산화물질과 폴리페놀이 혈중 지질 수치를 좋게 만들어서 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 심장과 혈관을 튼튼하게 해준대요 .
그래서 동맥 경화나 고혈압 같은 심혈관 질환을 막는 데 큰 도움이 된답니다 . 게다가꿀은 염증을 줄이는 작용을 해서 혈관 속 염증을 낮추는 데도 도움을 줘요 . 이것이 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 한답니다 .
7. 꿀을 먹으면 면역력이 정말 좋아질까요?
꿀에는비타민과미네랄이 정말 많이 들어있어요 . 바로 이 성분들이 우리 몸의면역력을 쑥쑥 키워줘서 감기나 외부 바이러스로부터 건강을 지켜주는 거죠 .
연구에 따르면꿀에 있는비타민C와 여러미네랄, 특히아연과셀레늄이면역 체계를 튼튼하게 해서 감염을 막아준대요 . 또항산화작용으로 바이러스 활동을 막고 몸속 염증을 줄이는 데 효과적이라는 결과도 있어요 .
8. 꿀을 먹을 때 주의해야 할 점이 있을까요?
꿀을 덜 때쇠 숟가락을 쓰면 안 돼요 . 철 같은 금속이꿀성분과 반응해서 색이나 맛이 변할 수 있거든요 . 이제부터는나무나 플라스틱 숟가락을 사용해 보세요 . 또 물기 묻은 도구를 쓰면꿀이 상할 수 있으니 조심해야 하고요 .
꿀은 어린이 건강에도 좋고 , 혈액을 건강하게 하고 성장에 도움이 된다고 해요 .설사나 기침에도 좋다고 하고요 . 하지만만 1살 미만의 아기에게는 절대 먹이면 안 돼요 .꿀에는 보툴리눔 포자가 들어있을 수 있는데 , 성인에게는 괜찮지만 아기는면역 체계가 약해서 장 속에서 독소를 만들 수 있거든요 .꿀은 하루에 성인은 한두 스푼, 만 1살 이상 어린이는 한 큰술 정도가 적당해요 . 너무 많이 먹으면 혈당이 오르거나설사를 할 수 있으니 주의해야 하고요 .꿀은 햇빛을 피해서 보관하고 , 결정이 생기지 않게 하려면 16도 이상에서 보관하는 게 좋아요 . 천연 벌꿀은 온도가 낮으면 딱딱하게 결정이 생기는데 , 이건 상한 게 아니니까 그냥 먹거나 살짝 데워 녹여 먹으면 된답니다 . 가짜꿀은 결정이 생기지 않는다고 하니 참고하세요 .
9. 진짜 좋은 꿀은 어떻게 고를 수 있을까요?
좋은꿀을 고르려면성분표를 잘 봐야 해요 . 시중에 파는꿀은 비슷해 보여서 속기 쉬운데 ,사양 벌꿀을 천연 벌꿀처럼 파는 곳도 있거든요 .
사양 벌꿀은 벌에게 설탕물을 먹여 만든 거라 영양 성분이 가장 적어요 . 사양 벌꿀은 포장지에 표시되어 있으니 꼭 확인하고 사세요 . 사양 벌꿀이 몸에 나쁜 건 아니지만, 영양은 적어서 요리할 때 설탕 대신 쓰는 게 좋답니다 . 진짜천연 벌꿀인지 알려면탄소 동위원소 비율을 확인해야 해요 . 식약처 기준은 -23.5% 이하이고 양봉 협회는 -22.5% 기준인데요 . 이 숫자가 낮을수록 천연 벌꿀이 맞답니다 . 보통 -2.5에서 -33% 범위라고 해요 . 이 수치는 제품 라벨 식품 유형에 있으니 꼭 확인하세요 . 천연 벌꿀은 크게 일반꿀과 숙성꿀로 나뉘어요 . 일반꿀은 3일마다 채취해서 좀 묽기 때문에 열로 농축시켜요 . 이 과정에서 영양 성분이 일부 파괴될 수 있죠 . 숙성꿀은 벌집에서 15일 이상 숙성된꿀인데 , 벌의 효소가 영양 성분을 늘려준답니다 . 이보다 더 좋은꿀은완수꿀이에요 . 완수꿀은 50일 이상 숙성된꿀로 영양 성분이 훨씬 많아요 . 벌들이꿀집에서 50일 넘게 자연 숙성시키면서 벌의 효소가 작용해 맛과 영양이 풍부해지죠 . 연구에 따르면 완수꿀은항산화물질,비타민,미네랄, 폴리페놀이 더 많아면역력에 좋대요 . 염증 완화나소화에도 효과가 있다는 연구 결과도 있고요 . 숙성 과정에서꿀이 약산성이 되면서 자연 방부 효과도 생겨 보존 기간도 길어져요 . 전 세계에 320종 이상의꿀이 있는데 , 벌이 어떤 꽃에서꿀을 가져오는지에 따라 종류와 효능이 달라요 . 밤꿀은 폴리페놀과 플라보노이드가 가장 많아 건강에 좋고 , 아카시아꿀은 헬리코박터균에 좋대요 . 몸속 염증 치료에는 완수꿀이 으뜸이라고 해요 . 건강을 생각한다면 가격이 비싸도 완수꿀을 고려해보는 것도 좋겠죠 .
10. 꿀과 함께 먹으면 보약이 되는 음식은 무엇일까요?
꿀은 그 자체로도 좋지만, 어떤 음식이랑 같이 먹으면 효능이 훨씬 좋아져요 . 첫 번째는우유예요 . 잠이 안 올 때 따뜻한 우유에꿀을 타서 마시면 좋아요 . 우유 속 트립토판이 행복 호르몬인 세로토닌으로 바뀌면서 불면증 원인인 각성 호르몬을 막아 깊은 잠을 잘 수 있게 해주거든요 . 우유만 먹으면 흡수율이 떨어지는데,꿀을 타면 효과가 높아져요 .꿀에도 트립토판이 있고, 우유 아미노산 흡수도 도와주죠 . 연구에서도꿀이 세로토닌 수치를 높이고 우유와 함께 먹으면 효과가 배가 된다고 해요 . 잠은 정말 중요하니까 꼭 시도해보세요 .
두 번째는계피예요 . 계피는 따뜻한 성질이 있어서 혈액 순환을 좋게 해요 . 손발이 찬 사람이나 생리통, 관절 통증에도 좋답니다 . 아침에 따뜻한 물에 계피가루랑꿀을 타 마시면 관절염 완화에도 좋아요 . 실제로 연구에서 매일 아침꿀과 계피가루를 먹은 관절염 환자들이 통증이 많이 줄었다고 해요 . 계피가 혈당도 낮춰줘서꿀과 함께 먹으면 건강하게 단맛을 즐길 수 있고 ,항산화물질이꿀의항염효과를 높여줘요 . 따뜻한 성질의 계피와꿀이 만나면 혈액 순환을 도와 손발 저림이나 수족냉증 완화에 아주 좋죠 . 연구에서 계피꿀을 먹은 시니어들이 더 민첩하고 유연했다는 결과도 있어요 . 계피는 국내에서 안 나고 주로 중국이나 베트남, 인도네시아에서 와요 . 실론 계피는 풍미가 좋고 카시아 계피는 매운맛이 강해요 . 계피에는 쿠마린 성분이 있는데 너무 많이 먹으면 간에 무리가 갈 수 있으니 주의해야 해요 . 특히 수정과에 쓰는 카시아 계피는 쿠마린 함량이 높으니 피하는 게 좋아요 . 마트에서 파는 두꺼운 계피는 대부분 카시아 계피랍니다 . 실론 계피는 하루 5g 정도가 적당하고, 알레르기 반응이 생길 수도 있으니 조심하세요 . 계피꿀차는꿀과 시나몬가루를 4대 1이나 8대 1로 섞어 3일 숙성시킨 다음 따뜻한 물에 타 마시면 된답니다 . 계피 속 폴리페놀은 인슐린 저항성 개선에 좋고 따뜻한 물과 마시면 흡수율이 더 좋아져요 .꿀과 계피를 섞으면면역력에 좋은 항체 생성을 도와 기침이나 감기 예방에 좋아요 . 커피에 실론 계피가루를 조금 넣으면 더 건강하게 즐길 수 있고요 .
세 번째는생강이에요 . 생강은 건조한 기침에 좋고 폐를 따뜻하게 해만성 기침에 보약이 된답니다 . 차가운 공기로 기관지가 차가워져서 기침할 때 생강이 호흡기 혈류를 좋게 하고 가래를 묽게 해줘요 . 생강을 잘게 썰어꿀에 재워두고 따뜻한 물에 타 마시면 좋아요 . 생강은 아침에 먹는 게 좋은데요 . 몸을 따뜻하게 하고 신진대사를 올려줘서 밤에 먹으면 잠이 안 올 수 있어요 . 감기로 열 날 때는 먹으면 안 되고, 평소 열이 많거나당뇨가 있다면 주의해야 해요 . 우유 좋아하면꿀이랑 생강청 넣고 라떼 만들어 보세요 . 달콤하고 든든해서 몸 데우는 데 아주 좋답니다 .꿀생강 라떼는 MBC에서 소개된 후 인기가 많아졌다고 해요 . 풍부한 영양과 맛 덕분이죠 . 생강과 계피는 모두 몸을 따뜻하게 해서 혈액 순환을 도와요 .꿀과 우유 조합도 좋은데요 . 우유 칼슘과 트립토판이꿀과 만나면 흡수율이 높아져서 불면증 완화나 골다공증 예방에 좋답니다 . 무릎 관절이 시리거나 어깨가 불편한 사람에게 계피 넣은꿀생강 라떼가 보약이 될 수 있어요 . 만드는 법도 간단한데요 .꿀한 스푼, 우유 한 컵, 생강청 한 작은 술, 계피가루 조금을 준비해서 따뜻하게 데운 우유에 넣고 계피가루 뿌리면 끝이에요 . 우유 먹고 배탈 나는 사람은꿀이랑 같이 먹으면소화에 도움을 받아 증상 완화에 좋고 , 락토프리 우유 써도 돼요 . 아침에 마시면 체온과 신진대사를 올려줘서 효과가 더 좋아요 . 오후 늦게 마신다면 자기 4~5시간 전에 마시는 걸 추천해요 . 몸이 더워져서 잠들기 어려울 수 있거든요 . 고소하고 달콤한 생강 라떼로 활력을 높여보세요 .
네 번째는무예요 . 무는 날이 추워질수록 달콤해지고 영양도 풍부해져요 . 가을 겨울 무는 인삼보다 좋다는 말도 있죠 . 추워지면 기침이나 통증으로 기관지가 약해지고 폐 기능도 떨어지는데 , 가래가 많으면 바이러스가 잘 자라니까 꼭 해결해야 해요 . 이럴 때 무와꿀을 같이 먹으면 폐와 기관지가 튼튼해지고 , 기침과 가래를 가라앉혀면역력에 좋은 보약이 된답니다 . 무의 매운맛은 신닌 성분 때문인데 , 이 성분이 기관지를 튼튼하게 하고 가래를 묽게 해 호흡기 질환 증상을 완화해줘요 . 무에는면역력에 최고인비타민C도 풍부한데꿀과 함께 먹으면 시너지 효과가 엄청나죠 . 무말랭이 차에꿀한 스푼 넣어 마시는 것도 좋아요 .껍질에비타민C가 많으니껍질째 쓰는 게 좋고요 . 무꿀만드는 법은 씻은 무를껍질째 채 썰어꿀을 붓고 일주일 정도 상온에 숙성하면 된답니다 . 기침 가래 없애주고면역력에 최고예요 .
다섯 번째는마늘이에요 . 찬바람만 불면 기침 가래 나는 사람 있나요 ?마늘을꿀과 같이 먹으면 기침 가래 가라앉히고면역력과 원기 회복에 좋은 보약이 된답니다 .마늘은 세계 10대 건강식품으로 유명하고 항균 작용과면역력에 아주 좋아요 . 알싸한 맛의알리신성분이 세균이 몸에 들어오는 걸 막아주고 , 대장균이나 곰팡이균 같은 유해균 제거에도 도움을 줘요 . 연구에 따르면마늘알리신이 항균,항염효과가 뛰어나 호흡기 질환 예방과 치료에 좋다고 해요 . 미국 국립암 연구소에서 항암 식품 1위로마늘을 뽑을 만큼 ,마늘속알리신과항산화물질이 암세포 성장을 막고면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있대요 . 특히 폐암, 간암, 위암, 대장암 등 각종 암 예방에 효과적이라고 밝혔죠 .
이렇게 몸에 좋은마늘이 특유의 맛 때문에 많이 먹기 힘든 건 사실이에요 . 이때꿀을 더하면 맛이 부드러워진답니다 .꿀의 달콤함이마늘의 자극적인 맛을 잡아주고 입과 위에 부담을 덜어줘서 꾸준히 먹기 좋아요 .꿀마늘효과는 정말 대단한데요 . 연구에 따르면꿀의 티아민이마늘의알리신과 만나 강력한 피로 회복 성분인 알리티아민을 만들고 .체내 흡수율이 2배에서 5배까지 높아진대요 .마늘주사 맞았다는 말 들어본 적 있죠 ? 에너지 많이 쓰는 운동선수나 연예인들이 피로 회복에 좋다고 자주 맞는데요 .마늘주사의 핵심 성분이 알리티아민 A랍니다 . 그러니 집에서꿀마늘만들면 알리티아민을 듬뿍 섭취할 수 있어요 .꿀마늘만드는 법은껍질벗긴마늘을 씻어 찜기에 10분 찐 다음 5분 뜸 들여요 .마늘을 찌면 매운맛이 줄고 단맛이 생겨 먹기 편하고 위장 자극도 덜해요 . 찐마늘을 식혀 물기를 제거하고 .소독하고 마른 통에마늘넣고꿀을마늘이 잠길 만큼 부으면 완성이에요 . 일주일 정도 지나면 숙성돼서 더 맛있답니다 . 하루 섭취량은마늘크기에 따라 다르지만 성인 기준 하루 5개에서 9개 정도가 적당해요 . 남은꿀은 차나 요리에 활용해도 좋고요 . 다만당뇨가 있거나 열 많은 체질, 술 자주 마시는 사람은 계속 먹는 걸 피하는 게 좋아요 . 눈이 침침해지거나 혈압, 혈당이 오를 수 있거든요 . 꾸준히 먹으면 몸이 좋아지는 걸 느낄 수 있을 거예요 .
